Брокколи салат рецепты простой

Брокколи, куда класть, с чем сочетать

• В салатах идеальными компаньонами брокколи станут жареный бекон, яйца, помидоры, сливочные и сырные заправки.
• Штруделю, кишу или несладкому пирогу начинка из брокколи добавит свежести. …
• В соусах брокколи отлично сочетается с белым вином, яйцами, чесноком, сыром и перцем чили.

Приготовление

1. Разрежьте брокколи на небольшие соцветия, оставляя немного стебля. Как выбрать и порезать брокколи
2. Смешайте воду с чесноком и луком. Можно добавить молотую горчицу.
3. Разогрейте масло в сковороде на огне выше среднего. …
4. Обжаривайте 2–3 минуты, пока капуста не начнёт румяниться.

Брокколи можно готовить на пару. Так она сохранит еще больше полезных свойств. Вареную брокколи можно использовать как гарнир для мяса или рыбы, добавлять в салаты вместе с другими овощами, овощные супы и смузи. Также брокколи прекрасно подойдет для приготовления овощного рагу или запеканки.

Время приготовления зависит от того, какую капусту вы хотите получить:

1. хрустящая брокколи — 1,5–2 минуты варки;
2. слегка хрустящая брокколи — 3–4 минуты;
3. мягкая брокколи — 6–8 минут.

В брокколи содержится не сульфорафан, а его предшественники — вещества, которые не усваиваются организмом. Поэтому, чтобы сделать овощ полезнее, сульфорафан нужно «активировать» — измельчить сырые соцветия.