Чебуреки в духовке рецепт с фото пошаговый

Состав: Сыр сулугуни, мука пшеничная высшего сорта, сыр имеретинский, вода питевая, масло растительное подсолнечное, соль пищевая крупная.

Чебуреки жарятся около двух минут. Во время обжаривания их необходимо аккуратно переворачивать каждые пол минуты и поливать маслом сверху те места, под которыми лежит фарш обычной поварешкой .

Тесто хорошо лепится, но для страховки можно смазать края разболтанным яйцом или белком, я же просто аккуратно пройдусь влажной кисточкой. Закройте второй половиной, стараясь не оставлять внутри воздух, иначе при жарке чебурек может вздуться. Слепите края.

После обжаривания во фритюре чебуреки следует выложить на бумажные полотенца, которые впитают излишки жира. Следует наливать во фритюрницу достаточное количество масла. Важно, чтобы оно полностью скрывало чебурек! Конечно, можно и перевернуть изделие в процессе жарки, но так оно не равномерно прожарится.

Секрет прост: этот кислый продукт обеспечивает более эффективную реакцию между дрожжами и мукой, это приводит к тому, что тесто поднимается быстрее и получается более пушистым, мягким и пышным. Настоящие чебуреки можно пожарить только из теста с капелькой уксуса — они будут пышными и пузырчатыми.