Чем можно заменить яйцо в тесте

Фрукты и овощи вместо яиц Поэтому заменой могут послужить различные пюре: из картофеля (с водой), тыквы, кабачка, яблок, абрикосов или сливы, авокадо, банана. 3 столовых ложки пюре заменят 1 яйцо.

Две столовые ложки хлопьев заменят одно яйцо. Картофельный или кукурузный крахмал тоже может заменить яйца. Одна столовая ложка крахмала размешанная в двух столовых ложках воды образует клейстер, который выполнит функцию яиц и превратит составляющие в однородную массу.

Пять продуктов, которыми можно заменить яйцо в выпечке

• Семена льна Речь идет именно о семенах льна — они обладают клейким свойством, потому отлично «свяжут» между собой все ингредиенты теста. …
• Семена чиа …
• Кукурузный крахмал …
• Спелый банан …
• Яблочное пюре

Чем заменить яйца в оладьях? Один из самых популярных способов заменить яица в оладьях – добавить яблочное или грушевое пюре. Просто замените каждое яйцо 1/4 чашки пюре.

Яйца в выпечке несут две главные функции. Они связывают компоненты между собой и разрыхляют выпечку, делают её воздушной. Благодаря яйцам выпечка имеет пористую, лёгкую, влажную текстуру. Причем желтки яиц, содержащие лецитин, дают эффект связывания продукта, а белки (взбитые) – эффект разрыхления.

Убедитесь, что масло размягчилось до комнатной температуры. Затем с помощью ручного миксера или стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло и сахар в течение 30–60 секунд. В этом рецепте съедобного теста для печенья молоко заменяет яйца. Я рекомендую начинать с 3 столовых ложек молока.