Цветная капуста замороженная в кляре

Замороженную цветную капусту перед приготовлением не нужно размораживать. Добавляйте замороженные соцветия прямо в готовящееся блюдо, например, в запеканки и рагу; варите её, запекайте или жарьте.

Как вы поняли, замороженная капуста варится быстрее свежей, даже несмотря на то, что она холодная. Это происходит из-за того, что при замораживании ледяные кристаллы разрушают структуру цветной капусты и она становится более мягкой и уязвимой для будущего нагрева.

Держать капусту в кипящей воде следует 3 минуты, не больше. После этого ее можно отправить под холодную воду. Если вы все-таки переживаете, что капуста при разморозке в микроволновой печи потеряет свои свойства, ее можно разморозить при комнатной температуре, или опустив в прохладную воду.

Заморозка цветной капусты Ее можно замораживать не только целиком, но и соцветиями. Перед этим рекомендуется правильно подготовить овощ. Для этого следует удалить кочерыжку и черные точки. Затем соцветия капусты помещаются в соленую воду, где они должны пролежать около двадцати минут.

Приготовление со слишком большим количеством воды приводит к тому, что овощи становятся мягкими. Вот почему мы рекомендуем тушить, запекать или готовить на пару замороженные овощи, а не варить их . Вот как: Обжарьте. Нагрейте широкую сковороду на среднем огне, добавьте замороженные овощи и немного растительного или сливочного масла, перемешайте и готовьте (без крышки) пять-семь минут.