Дагестанские пироги чуду

Дагестанский мясной пирог Чуду | Пироги с Историей

Пироги бывают открытые, когда начинка лежит поверх теста, и закрытые, когда начинка полностью внутри теста. Разновидностей пирогов множество: кулебяка, курник, сладкие пироги, чапильг, киш, бисквит, ватрушка, штрудель, коврижка, кулич, манник, татэн, чизкейк, бабка…

Даргинские чуду готовят по-другому. Тесто замешивают на дрожжах, а сам пирог формируют таким образом, чтобы он получился с тонким слоем теста и множеством начинки внутри.

Осетинские пироги своей начинкой, состоящей из тыквы, зелени, сыра, картошки или мяса, немного напоминают дагестанское чуду. Но это лишь единственная их схожесть. Отличаются они и формой, и более толстым тестом у первых.

Луковый пирог (цвибелькухен, нем. Zwiebelkuchen) — открытый пирог, блюдо немецкой кухни.