Деруны и драники в чем отличие

Драники – белорусское национальное блюдо из картофеля, напоминающее оладьи. На Украине их называют деруны.

Украинская версия драников именуется дерунами и отличается, главным образом, обильным добавлением лука, чеснока и зелени.

Классический рецепт драников включает в себя картошку и специи. Для английского хашбрауна дополнительно понадобятся мука, крахмал и яйцо. Также на профессиональных кухнях хашбраун готовят во фритюре, поэтому необходимо больше масла и сильный огонь.

Картофельные оладьи (разг. драники) — популярное блюдо европейской кухни. Картофельные блины и оладьи можно встретить практически везде, где в пищу употребляется картофель — от Латинской Америки до Северной Европы, в частности, белорусской (белор.

В Белоруссии колдунами называются картофельные драники с мясом. Такие колдуны могут быть и главным блюдом, и десертом, с начинкой из творога, мяса, рыбы, фруктов (вишни, сливы, черники).

Одну картошку нужно обязательно отжимать от лишней воды, добавление муки или крахмала упрощает процесс и делает его более предсказуемым, но, по мнению пуристов, огрубляет вкус, делает драники резиновыми.