Едят ли оливки в свежем виде

Какую базовую информацию надо знать про оливки: Их не едят сырыми – только солеными или консервированными. Все дело в веществе олеуропеин, который есть в составе оливок. Он горький и может спровоцировать спазмы гортани.15 авг. 2022 г.

7. Оливки в сыром виде нельзя употреблять в пищу, потому что они содержат горький гликозид олеуропин. Поэтому их перед употреблением вымачивают в растворе щелочи или крепком рассоле.

При подаче оливок в стол к ним подаются пики / шпажки по количеству гостей. Небольшие плоды едят целиком, а крупные – в два укуса. Косточки вынимают изо рта пальцами и кладут на край тарелки. Кроме того, от косточки можно избавиться с помощью столового прибора или салфетки.

Несмотря на всю пользу оливок, мы не рекомендуем вам их есть в большом количестве, они содержат много соли и Омега 6-9. Помните, что если съесть 3-5 оливок в день – это польза, а целая банка – уже вред!

Их нельзя съесть прямо с дерева, так как они горькие и твердые. Поэтому после сбора урожая они должны быть обработаны щелочью, которая устраняет горечь и меняет их цвет. Зеленые оливки собирают в оптимальный период созревания. Какие выбирать – решать вам, все зависит от вкусовых предпочтений.

Какую базовую информацию надо знать про оливки: Их не едят сырыми – только солеными или консервированными. Все дело в веществе олеуропеин, который есть в составе оливок. Он горький и может спровоцировать спазмы гортани.