Если всплыли перепелиные яйца в холодной воде

Все яйца дышат, через поры испаряется влага, а внутрь, соответственно, попадает воздух. А если вода замещается воздухом, то плотность яйца становится меньше, и его удельный вес падает. Штука в том, что чем яйцо мельче, тем быстрее этот процесс происходит.

Со временем белок и желток сжимаются, «усыхают», а воздушное пространство увеличивается. Поэтому если яйца всплывают на поверхность, они не подходят для еды.

Испорченные яйца будут плавать на поверхности воды. Выбросьте их без сожаления. – Говорят, что перепелиные яйца могут храниться сколько угодно долго и при этом не портиться.

1:11Рекомендуемый клип · 50 сек. Перепёлкин АлександрYouTube·7 авг. 2016 г.Как определить свежесть перепелиных яицYouTube·Перепёлкин Александр·7 авг. 2016 г.In this video»……»From 1:11YouTubeПерейти

Можно проверить продукт и дома. Для этого наполните большую миску или кастрюлю водой комнатной температуры и аккуратно поместите туда яйца. Свежие яйца обычно падают на дно камнем и не двигаются. Яйца, которым чуть больше недели, также уйдут на дно, но один конец все-таки немного приподнимается вверх.