Грудинка в сливочном соусе
Курица останется сочной и мягкой, если не готовить ее дольше: 15 минут — при жарке на сковороде; 25 минут — при варке или тушении; 35 минут — при запекании.
Мы сделали подборку из 10 блюд, в которой вы точно найдете то, что захочется приготовить.
- Куриная грудка в чесночном соусе …
- Салат из куриной грудки и ананасов …
- Паштет из куриной грудки …
- Котлеты из куриной грудки с сыром …
- Куриная грудка с лапшой удон и овощами …
- Запеканка с куриной грудкой …
- Рулетики из куриной грудки
Целое филе без кожи и хрящей следует варить 20-25 минут. Нарезанный пополам продукт варится 15-20 минут, а небольшие кусочки филе — не более 10 минут.
В Америке и Великобритании говяжью грудинку называют brisket. Слово происходит от древнескандинавского brjósk — «хрящ». Грудинку коптят холодным или горячим способом. Холодное копчение происходит при температуре 18-22 °С в течение недели, горячее — при 32-50 °С в течение 24-72 часов.
Что касается курицы, чем дольше вы тушите птицу, тем мягче она получится. После 2-3 часов на слабом огне мясо будет легко отходить от костей (актуально при тушении целой курицы). Отдельно на тушение грудки вы потратите не более 15 минут, бедрышек — 40 минут, голеней и крылышек — 20 минут.