Идеальное тесто для пирожков жареных дрожжевое на сковороде

Яйцам свойственно придавать тесту жесткость. Особенно сильное влияние оказывает белок. Хлеб из такого дрожжевого теста быстро черствеет.

Она должна быть одинакового цвета, матовой, без корочек и разрывов. Если вы не планируете печь пирожки сразу, выбирайте только полностью замороженное тесто. А если ваши планы изменились, просто положите в морозилку свежее тесто и достанете его, когда решите готовить из него. В качестве оно нисколько не потеряет.

Сказано, что брожение 1,5 часа, значит так и делаем. Сказано, что 2 часа, значит два часа.

В этих простых жареных пирогах используются только 2 ингредиента — печенье и консервированная начинка для пирогов, а также немного муки для раскатывания и масла для их жарки .

Для дрожжевого теста используют белую муку высшего сорта, которая содержит много клейковины. Муку предварительно нужно готовить к работе – она должна тщательно просеиваться несколько раз, что обогатит ее кислородом и улучшит брожение. Чем лучше просеяна мука, тем пышнее получается тесто.