Из чего делают соус соевый

Основными ингредиентами соевого соуса являются соевые бобы, соль, пшеница и грибные споры. Приготовление подливы начинается с отваривания сои и легкого обжаривания пшеницы. Далее компоненты перемешиваются, они должны некоторое время выстояться. Это необходимо для начала естественного брожения продукта.

Сначала сою и пшеницу замачивают в воде, затем измельчают и смешивают вместе. Затем добавляют закваску и перемешивают. Массу переносят в бочку и оставляют на ферментацию и созревание. Ферментировать соевый соус нужно правильно, в процессе его необходимо регулярно перемешивать.

Соевый соус очень полезен, регулярное его употребление уменьшает риск развития рака груди. Он содержит антиоксиданты, которых в нем гораздо больше чем в цитрусовых или красном вине, а так же необходимые витамины С и В, полезные аминокислоты, цинк и железо!

Натуральный соевый соус не имеет ничего общего с тем, что массово продают в супермаркетах. Натуральный — означает из свежих соевых бобов, без добавления искусственных компонентов. Соевый соус слабосоленый именно такой. В нем нет ничего кроме сои, коричневого сахара, соли, воды, специй.

Чтобы избежать вреда соевого соуса для организма, следует исключить его из рациона при: индивидуальной непереносимости; острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастрите, панкреатите) и обострении хронических; ранних стадиях беременности — воздействует на гормональный фон, вызывая угрозу выкидыша.