Изделия из теста фило

Да и в переводе с греческого слово «фило» означает «бумага». Само по себе тесто напоминает слоеное, однако отличается меньшим содержанием жиров. И хоть энергетическая ценность составляет 441 ккал на 100 г продукта, полезных компонентов в нем также не мало.

Размороженный лист теста смазать небольшим количеством растопленного сливочного масла или растительным маслом. Промасленный лист сложить дважды. Начинка для изделия не должна быть сырой или влажной!

Тесто Филло можно разморозить либо при комнатной температуре в закрытом пакете, чтобы оно не потеряло влагу, либо в микроволновой печи (предварительно достав его из упаковки) в режиме «размораживания» при мощности 600W в течение 2 минут.

Оно отдаленно напоминает слоеное тесто, которое получается более жирным и менее тонким. Несомненным плюсом фило является пресный и нейтральный вкус, благодаря чему из него можно готовить как сладкие, так и соленые блюда.

Фило — почти невесомое тесто, которое делают с ничтожным добавлением воды и жиров, чаще всего без яиц. Слои перед запеканием обычно промазываются растительным или животным маслом, и в стопку листов фило заворачивается какая-то начинка — сладкая, острая, овощная, мясная, какая угодно.