Как быстро сварить горох на суп

Даже если горох продавался в заводской упаковке, крупу перед варкой нужно промыть до прозрачной воды. Горох непременно нужно замочить в холодной воде на 5 часов, а лучше на ночь. Это значительно сократит время варки каши. Если нет времени долго замачивать горох, то можно ускорить процесс с помощью соды.

Как ускорить процесс варки гороха Самый популярный совет, который можно встретить в Сети, — добавление пищевой соды во время варки в пропорции четверть чайной ложки на литр воды.

Как правило, чтобы горох разварился достаточно трех-четырех доливок холодной воды. После последнего добавления воды можно поместить в кастрюлю очищенную картофелину. В это же время на сковороде можно обжарить лук и морковь. Готовую картошку достаем, разминаем в пюре и снова отправляем к гороху.

Теперь можно переходить к следующему этапу: опустите подготовленный горох в кастрюлю с подсоленной холодной водой и отправьте на плиту. Дождитесь закипания и через 7-10 минут добавьте в кастрюлю 1/2 стакана холодной воды и пусть закипит. После такого трюка горошины станут мягкие буквально через несколько минут.

Также соду добавляют в гороховый суп. Она выступает в качестве катализатора в биохимической реакции, приводящей к разрушению прочной оболочки гороха. В результате он разваривается гораздо быстрее.