Как добавлять свеклу в борщ

Добавляйте зажарку в конце, а не в начале приготовления. Чем дольше варится свекла, тем светлее становится окрас бульона.

Добавьте в борщ натертую свеклу в конце приготовления. Чтобы сделать суп бордовым, свеклу можно отдельно от всех овощей обжарить. Как только выложили на сковородку свеклу, сразу заливайте ее томатной пастой и тушите. Добавляйте ее в борщ в конце приготовления, как и в предыдущих способах.

Сырая свекла Такой обладает более ярким и выраженным вкусом, который придает борщу свежести. Если вы чтите хрустящую текстуру, то сырая свекла станет также отличным выбором.

Добавить свеклу, сбрызнуть соком лимона (или 9% уксусом), чтобы свекла не потеряла цвет, а борщ был чуть кисловатым. Перемешать и жарить до мягкости свеклы.

Вообще в приготовлении заправки для борща со свеклой нужно ориентироваться на собственный вкус и регулировать соль, кислоту, сладость как при приготовлении овощей, так и в готовом борще. Время приготовления пассеровки из молодой свеклы 15–20 минут, зрелую свеклу надо будет готовить 30–40 минут.