Как готовятся мидии

Время варки зависит от того, какие мидии есть в наличии: варено-мороженые – 2-3 минуты; свежемороженые – 5 минут; свежие – 8-10 минут.

Съедобными считаются мускул с мантией и внутренности. Биссус (боковые нити на внешней стороне) и жесткую мышцу внутри есть нельзя.

Сколько времени варить замороженные мидии?

1. Разморозьте мидии.
2. Промойте под проточной водой.
3. Варите в кипящей воде 5-7 минут.

Если раковина слегка открыта, попробуйте надавить на нее. Качественные мидии должны закрыться. Если раковина остается открытой, это может указывать на то, что мидия неживая и ее лучше не использовать для приготовления.

Мидии должны быть тщательно очищены и промыты несколько раз перед приготовлением к маринованию.