Как мариновать лук к шашлыку по кавказски

Маринованный лук хранится в течение 30 дней в холодном месте. В простерилизованной таре срок годности увеличивается до года.

Если вы приготовляете блюдо и нужно обработать небольшое количество лука, можно просто добавить неразбавленный лимонный сок на 10-15 минут, а затем промыть. Уксус – как убрать горечь лука уксусом: сначала разведите в 200 мл воды 2 чайные ложки уксуса, затем залейте нарезанную раствором луковицу, оставьте на 30 минут.

Сочетание лука и специй придает шашлыку насыщенный аромат, а обильно содержащийся в побеге сок размягчит мышечные волокна. Для того чтобы лук дал больше сока, его нужно как можно мельче нарезать и немного помять. Разделанное на мелкие кусочки мясо сначала поперчить, затем смешать с нарезанным луком.

Приготовление блюда является весьма простым и привычным. Лук лучше измельчить на красивые кольца. В миске для маринования соединяем масло с пряной солью. Отличными вариантами станут сванская или адыгейская соль.

Советы по хранению маринованного лука Правильно приготовленный лук можно хранить в холодильнике без ущерба для вкуса 2-3 недели. Конечно, емкость должна быть плотно закрыта, а лук весь погружен в маринад. Перед употреблением жидкость слить через ситечко.