Как называются блюда из яиц

скрэмбл За модным термином «скрэмбл» скрывается не что иное, как обычная болтунья. Но это не просто жареные взбитые яйца: в приготовлении блюда есть свои тонкости и нюансы, которые необходимо учитывать. Рассказываем, что такое правильный скрэмбл и как его сделать дома.

В русском языке различаются яичница-глазунья, в которой желток должен по возможности остаться целым и сырым, и яичница-болтунья, в которой яйца перемешиваются. Яичница-болтунья, к которой добавляется молоко или другая жидкость, называется омлет.

Яйцо пашот — традиционное французское яичное блюдо на завтрак с тостами и зеленью. Пошированные яйца также входят в рецептуру других блюд, например, яиц Бенедикт или яиц по-флорентийски. С яйцом пашот готовят салаты с овощами или закуски с авокадо и красной икрой.

Способы приготовления яиц

• яичница-глазунья (eggs sunny side up — очень красивое название, значит "яйца с солнечной стороной сверху")
• мягкая перевернутая глазунья (eggs over easy)
• хорошо прожаренная перевернутая глазунья (eggs over hard)
• яичница-болтунья (scrambled eggs)

Подставки для яиц – эстетика и удобство Не знаете, как называется подставка для сваренных вкрутую или всмятку яиц? Отвечаем: пашотница.