Как пожарить рыбу салаку на сковороде вкусно

Внешне мороженая салака может кому-то показаться неказистой, но она вкусна, чистить её легко, а испортить трудно. Стоит в Москве на рынках 120–140 руб./кг. Жаренная на сковороде салака хороша по-своему. Потрошить её не надо и жарить нужно буквально минуты, иначе легко можно пересушить.

Рекомендуется добавить в масло, на котором будет жариться рыба, одну-две дольки свежего яблока. Оказывается, именно этот фрукт обладает способностью устранять запах жареной рыбы.

Салака питательна и низкокалорийна, в ней много витаминов, макро- и микроэлементов, жирных кислот. Омега-3 помогают нормализовать уровень холестерина в крови, снизить риск развития опухолевых заболеваний. Витамин A полезен для зрения, витамины группы B — для нервной системы.

Чистить салаку не нужно, а разделывать ее мы будем вот как. Отрежьте рыбе голову, разрежьте брюшко и выпотрошите.

В меру солёная, не слишком пряная, легко чиститься. Одинаково хорошо подходит и к отварному картофелю, и как закуска к холодному пиву. Ещё салаку холодного копчения очень вкусно употреблять с хлебом и сливочным маслом.