Как правильно пожарить грибы вешенки с луком на сковороде

Перед жаркой эти грибы практически никогда не варят. Если вы всё же хотите это сделать, готовьте вёшенки не более 3–5 минут. Замороженные грибы варятся 10 минут после закипания.

Нужно ли мыть грибы перед приготовлением? – Грибы перед употреблением можно и не мыть, так как это чистый экологический продукт.

Перед выделением спор края шляпки вешенки начинают загибаться вверх — так они созревают. А в грибном помещении появляется белая взвесь. Если в комнате темно, и подсветить фонариком возле грозди, будет видно облачко спор снизу шляпок. Гриб периодически выталкивает споры, как-бы раздувает их вокруг себя.

У шиитаке и вешенок ножки лучше полностью удалять – они жесткие и годятся только для бульона. У эноки нужно отрезать общий низ. А у остальных грибов ножки и шляпки съедобны целиком – их не нужно ни чистить, ни обрезать, если грибы достаточно свежие.

Польза вешенок В составе вешенок много витаминов группы В, С, Е, D и РР. Также в них содержатся калий, магний, фосфор, железо, кальций, кобальт, селен, цинк и медь. Благодаря своему составу, вешенки позволяют нормализовать уровень холестерина в крови, снизить уровень сахара и помочь стабилизировать давление.