Как правильно сварить мамалыгу

Мамалыга варится на медленном огне до тех пор, пока не превратится в плотную тугую массу. Обычно на это уходит минут 30. По этой же технологии, но несколько быстрее, варится мамалыга в мультиварке. Мамалыга также может готовится на молоке, на бульоне.

Мамалыга получилась плотной и густой. Чтобы проверить ее готовность, нам необходимо вставить в кашу деревянную палочку. Если палочка выйдет из каши сухой — мамалыга готова. Чтобы достать мамалыгу из казана, нам будет достаточно просто перевернуть казан, чтобы кукурузная масса выпала на досочку.

В казанке нагревается подсоленная вода с маслом, в которую, когда она закипает, всыпают кукурузную муку. Примерное соотношение по весу — 1:3. Соотношение по объему — где-то 2 стакана кукурузной муки на 6 стаканов воды.

Кроме того, потребление мамалыги регулирует концентрацию глюкозы в крови, что полезно для диабетиков. Она уменьшает количество холестерина в крови, тем самым снижая риск атеросклероза и, неявно, инфаркта. Более того, привычная мамалыга оживляет сексуальные функции, особенно у женщин.

Мамалыга — одна из разновидностей кукурузной каши, которая готовится из воды, соли и кукурузной муки или крупы мелкого помола. Эта смесь варится на медленном огне до загустения и приобретения консистенции плотной каши или теста.