Как приготовить глухаря в афганском казане

Важные заметки Говядина в афганском казане тушится очень быстро. На это может уйти около 30–40 минут, в то время как в обычных условиях такое мясо может требовать и двух, и трех часов томления. Готовить в таком казане можно и дома на плите, и на природе на открытом огне.

Также на крышке имеются клапаны, предназначенные для сброса давления, в том числе и аварийный клапан, который срабатывает, если казан надолго оставили на огне. За счет специальной краски поверхность посуды получается немного шероховатой, но зато виброустойчивой и жаропрочной.

Закрываем казан крышкой, хорошо её затягиваем и готовим на среднем огне 1,5 часа. Как только вкусно запахло, выключаем нагрев, даём постоять ещё 10-15 минут.

1,5 атм Что такое Афганский казан Рабочее давление в казане 1,5 атм и температура 120 градусов. На крышке размещены клапаны сброса давления, их конструкция довольно простая, в крышке по резьбе вкручен штуцер с отверстием на него надевается распылитель (грузик) с конусным наконечником который закрывает отверстие на штуцере.

Если пар не будет свободно выходить из котелка при кипении, может случится большая неприятность: крышку сорвет. Фактически в наших руках мини- паровой котел с давлением пара в одну-две атмосферы. Поверьте, даже 1 кг давления пара на квадратный сантиметр поверхности – это большая разрушительная сила.