Как приготовить кальмары чтобы они были мягкими

Положите кальмаров в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и доведите до кипения. Сразу выключите огонь и откиньте на дуршлаг. Способ 3. Приготовленные этим способом кальмары получаются очень нежными.

Если вы хотите сделать это, возьмите большую кастрюлю, налейте в нее воды, подсолите и поставьте на огонь. Когда вода начнет кипеть, положите в кастрюлю кальмары, дождитесь повторного закипания и сразу же снимите кастрюлю с плиты. Оставьте постоять кальмары в кипятке под крышкой в кастрюле 15 минут.

Следующий способ приготовить кальмара легким и не жестким, это залить их кипятком в кастрюле, чтобы тушки были полностью под водой. Накройте крышкой и оставьте на минуту. Потом слейте воду, и повторно залейте кальмаров кипятком. Снова подождите минуту и слейте.

Для смягчения кальмаров в воду можно добавить немного лимонного сока или капельку уксуса. Либо положить несколько кусочков свежего лимона.

Чтобы смягчить мясо и убрать часть жевательности, замочите кальмаров либо в лимонном соке, либо в соке киви на полчаса перед приготовлением . Кислотность помогает разрушить текстуру. Альтернативно, смягчите кальмаров, замочив их на ночь в молоке, накрыв крышкой и поставив в холодильник.