Как приготовить консервы из карася в домашних условиях в духовке

Консервы из карася прекрасно хранятся даже в кладовой в теплой квартире примерно 4-6 месяцев. По вкусу они не уступают магазинным консервам из рыбы, но зато вы точно будете знать, какой у них состав! По желанию можете использовать помидоры разных цветов, добавлять болгарский перец и различные специи, пряности.

Для всех консервов нормируется содержание поваренной соли 1,2 – 2,5%, солей олова – до 200 мг на 1 кг содержимого банок, а для консервов, приготовленных с кислыми заливками, кроме того, и кислотность до 0,6 %. В консервах с томатным соусом допускается до 8 мг меди на 1 кг, а в консервах из печени рыб – до 15 мг.

Благодаря своему составу они универсальны: можно использовать для приготовления закусок, салатов, супов, пирогов. Еще консервы называют «обед холостяка»: не нужно разогревать, не обязательно готовить – открыл и съел.

Для того, чтобы приманить карася можно использовать такие ароматизаторы как:

• анис;
• чеснок;
• какао;
• корица;
• ванилин;
• укроп.

При этом у масла есть и преимущества: оно делает консервы более питательными и богатыми по вкусу, да и саму рыбу сочнее и деликатнее. Рыба в масле иногда предпочтительнее для салатов и часто — для бутербродов/сэндвичей – она мягче и нежнее, а масло придаёт дополнительный вкус всему блюду.