Как развести тесто на блинчики

Если у вас получилось слишком густое тесто – добавляйте в него небольшими порциями молоко пока не получите нужную консистенцию. Не забывайте, что на каждые 500-600 мл молока нужно добавлять 2-3 яйца. Если молоко закончилось, вместо него можно использовать воду.

Лучше всего аккуратно вводить небольшое количество кипяченой воды комнатной температуры. Не вливайте сразу большое количество, так как высок риск сделать тесто слишком жидким, что тоже не является желанным результатом. К тому же, благодаря этой простой хитрости блинчики получатся более мягкими.

Тесто не должно быть пресным, а консистенция должна быть однородной и гладкой.

Обычная пропорция – 1-2 столовых ложки на стакан муки. Всегда добавляйте соль, даже в сладкие блины. Блинам, которые не должны быть пышными, не требуются сода и дрожжи. Если используете соду, обеспечьте ей кислую среду, например, добавив в тесто кефир.

В тесто нужно обязательно добавить растительное масло (сливочное не подойдет), иначе велик риск, что блины получатся слишком румяными или вовсе подгорят, а края будут чересчур ломкими. После того как замесили тесто, ему нужно дать постоять 5 минут при комнатной температуре , чтобы «разошлась» клейковина.