Как солить сало в домашних условиях рецепт в рассоле горячей засолки
Categories :
Приготовление
- Сало промойте под тёплой проточной водой и высушите бумажными полотенцами. …
- Чеснок нарежьте крупными кусочками. …
- В кастрюле вскипятите воду. …
- Засыпьте соль в кипяток. …
- Залейте сало рассолом, оно должно покрыть его полностью. …
- Оставьте миску с салом при комнатной температуре на 3 дня.
Для засолки 1 кг сала в рассоле необходимо 6–8 ст. л. соли.
Не бойтесь пересолить или переперчить рассол. Такого не может быть в принципе. Ибо сало – весьма «умный» продукт: оно возьмет столько специй и соли, сколько ему нужно – и ни грамма больше. Запомните: пересолить сало невозможно.
Для засолки 1 кг сала кладут 3-4 столовых ложки соли.
Выложите туда сало, присыпая каждый кусочек солью. 5․ Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки. После уберите в холодильник на 3–7 дней.