Как сварить гороховый суп с мясом свинины без замачивания гороха

Если нет времени Бывают ситуации, когда не было возможности замочить горох заранее, ну или просто сделать это забыли. В этом случае, можно залить продукт водой и добавить чайную ложку пищевой соды. Так он набухнет и станет мягким на много быстрее. Кроме того, после этой не хитрой манипуляции, продукт лучше усвоится.

Для этого важно отправить и зелень, и соду в суп одновременно — за одну минуту до его готовности. Также соду добавляют в гороховый суп. Она выступает в качестве катализатора в биохимической реакции, приводящей к разрушению прочной оболочки гороха. В результате он разваривается гораздо быстрее.

Уберите камушки, мусор, а также темные горошинки, ведь они могут испортить вкус супа. Даже если горох продавался в заводской упаковке, крупу перед варкой нужно промыть до прозрачной воды. Горох непременно нужно замочить в холодной воде на 5 часов, а лучше на ночь. Это значительно сократит время варки каши.

В основном же хозяйке придётся изрядно помучиться, если она не позаботится о предварительном разбухании гороха. Увеличится время готовки, да и горошины могут остаться жёсткими. Замачивание гороха для супа на ночь или хотя бы на несколько часов требуется и по другим причинам.

В воду, в которой будете варить горох, нужно добавить небольшое количество подсолнечного масла без запаха или кусочек сливочного масла. Они образуют на поверхности жидкости тонкую пленку, которая ускорит процесс приготовления. После кипения подождите 15 мин.