Как сварить повидло из яблок густое

Основные причины, почему варенье не густеет, – это недостаточное время варки, неснятая пенка, мало сахара или неподходящая посуда. Не надо стараться решить проблему увеличением времени варки. Лучше варить смесь несколько раз по 15 минут: снимать с огня, остужать и снова варить.

Чтобы проверить, готово ли повидло, нужно провести ложкой по дню кастрюли. Если оно готово, образовавшаяся дорожка заполняется медленно.

Повидло с небольшим содержанием сахара лучше хранить в холодильнике. Если повидло было приготовлено с минимальным содержанием сахара, то можно разложить продукт в пластиковые контейнеры и отправить в морозильную камеру. Но после разморозки повидло требует повторного проваривания, так как становится водянистым.

Просеянную муку добавьте в варенье, томящееся на медленном огне. Помешивайте постоянно, чтобы получить однородную массу. Доведите ее до кипения и выключите конфорку. 15–20 грамм муки сделают густым 250 грамм варенья.

Как загустить жидкое варенье Натуральная и эффективная — это пектин. Он позволяет повысить густоту и при этом сохранить целыми кусочки, дольки фруктов или ягоды. Добавляется он из расчета 10-15 г на 1 кг фруктов. Для загущения варенья используются такие добавки как крахмал, желатин, агар-агар, мука и манная крупа.