Как варить нут для хумуса
Залейте холодной водой предварительно промытый нут и оставьте в кастрюле на ночь или на 10-12 часов. После того как бобовые настоятся в воде, варите их на среднем огне примерно 40 минут.
До отваривания нут нужно тщательно промыть и замочить в холодной воде на ночь. Утром воду нужно слить, нут промыть, далее залить чистой водой и поставить варить при слабом кипении 1,5–2 часа до полной мягкости гороха.
Как варить нут и сколько это нужно делать
- 30 минут. Нут не готов, но его можно всыпать в суп, где он доходит до готовности.
- 60 минут. Бобы готовы и не потеряли форму.
- 120 минут. Горох разваривается до состояния пюре, которое подходит для закусок.
Для того чтобы нут быстро приготовился, его необходимо замочить на 8-12 часов в холодной воде, но, предварительно хорошо вымыть. В воду можно добавить несколько щепоток соли и пищевой соды, чтобы ускорить процесс приготовления. К слову, сахар будет действовать наоборот – увеличит время приготовления.
Промытый нут выложите в кастрюлю и залейте кипятком. Вода должна покрывать горох на 2 см. Посолите воду и поставьте на умеренный огонь. Замоченный нут варится 30-40 минут, а если крупу не замачивали, то время варки увеличивается до 60 минут.