Как запечь в духовке мясо свинины в фольге

Просто волшебный способ приготовления мяса в духовке — кусочками в фольге. Фольга поможет равномерно распределить тепло, сохранит сочность запечённого мяса, а вам останется только иногда заглядывать в духовку, контролируя процесс.

Чтобы мясо получилось мягким и сочным, используйте маринад. Для свинины отлично подходит горчица и мёд, из специй — базилик, чеснок, хмели-сунели. Говядина прекрасно сочетается с кисло-сладкими соусами и прованскими травами.

— Заворачивать мясо нужно так, чтобы блестящая сторона фольги прилегала к куску. Тогда тепло останется внутри. — Заворачивать мясо нужно герметично. Если останутся дырки, проколы, щели, то мясо не получится нежным и сочным.

Запекать мясо нужно на нижнем уровне духовки при температуре 180-200 градусов в течении 1,5-2 часов (предварительно сняв пленку, конечно 🙂 И не пугайтесь, если оно будет подгорать сверху. Это мясо запекалось 1,5 часа при температуре 180 градусов.

Поэтому многие рекомендуют стелить фольгу на противень зеркальной стороной наружу, а при оборачивании мяса или рыбы – блестящей стороной внутрь. Еще один фактор в пользу блестящей стороны – более гладкая поверхность, а значит у продуктов меньше шансов прилипнуть к фольге.