Как жарить помидоры на сковороде
Жареные помидоры в чем-то полезнее свежих Как и все термически обработанные томаты. Суть в том, что в этих овощах содержится природный антиоксидант ликопин, благодаря которому у плодов аппетитный красный цвет.
Тушить помидоры следует от 20 до 30 минут. За 5 минут до готовности добавляем в блюдо специи, соль и выдавливаем чеснок. После того, как блюдо приготовится, даем ему настояться еще минут пятнадцать. Все готово, можно подавать помидоры к столу.
Все дело в алкалоидах, которые есть в семенах, передает слова доктора издание «Российская газета». В случае если хочется снизить риски, то, как отметил доктор, помидоры нужно предварительно обработать. Их можно измельчить или обжарить на сковороде.
Пищевая ценность и химический состав "Помидоры жареные".
| Нутриент | Количество | % от нормы в 100 ккал |
|---|---|---|
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 10.8% |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 9% |
| Витамин В9, фолаты | 12.1 мкг | 5.4% |
| Витамин C, аскорбиновая | 18.4 мг | 36.7% |
Помидоры полезно есть в любом виде. В свежих помидорах будет больше витамина С, чем в термически обработанных, но большой роли это не сыграет. А вот антиоксиданты в томатах — ликопин и бета-каротин — становятся более биоактивными при консервировании и термообработке.