Какие бывают маффины

Эта выпечка изначально создавалась как одна из разновидностей хлеба, поэтому маффины бывают как сладкие (с добавлением ягод, орешков, сухофруктов), так и пресные, и даже соленые – с овощной, сырной, мясной начинкой.

Помимо того, что маффины делятся на английский и американский, они и по вкусовым характеристикам, так же разные: сладкий и не сладкий. Сладкий маффин печется с добавлением орехов, цукатов, кусочки фруктов, разнообразные ягоды, шоколад и т. д. В несладкий маффин добавляют: мясо, овощи, крабовые палочки, сыр и ветчину.

Капкейк всегда выпекают сладким, а головку его венчает шапочка из крема — как правило, сливочного. Маффины, наоборот, могут быть какими угодно: пресными, как обычный хлеб, сладкими, как кекс, или пряными, даже солеными, например, с сыром и прованскими травами.

Словом «маффины» обозначают маленький порционный кекс. В нашей обыденной кухне кекс — это крупное блюдо, которое надо разрезать или разламывать — кому как нравится. Английские маффины изготавливаются из белой муки, с добавлением соли, сахара, дрожжей.

Существует несколько историй о происхождении названия маффин. В одной из них слово маффин пришло в Великобританию в XI веке от французского слова moufflet, что означает мягкий хлеб. Другая история связывает это слово с немецким muffe — один из видов хлеба.

Фреш Маффин — это нежная горячая булочка с аппетитной котлетой из свинины, ломтиком сыра «Чеддер», свежим салатом, ломтиком помидора, заправленная специальным соусом. Продукт доступен только во время Завтрака.