Какое тесто используют для приготовления блинчиков

Готовое тесто имеет жидкую консистенцию – его влажность должна быть не менее 66%. Это интересно! В некоторых рецептах в качестве жидкости используют фруктовый или овощной сок. Для его приготовления необходимы дрожжи, поэтому блины получаются воздушные и достаточно толстые, с едва заметной, но очень приятной кислинкой.

Блины представляют собой кулинарные изделия округлой формы, которые выпекаются из жидкого, преимущественно дрожжевого теста, выливаемого на раскаленную сковороду. Что касается блинчиков, то для их приготовления не используется дрожжевая закваска.

Блины обычные

• Молоко 500 мл
• Куриное яйцо 2 штуки
• Сахар 1 столовая ложка
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Пшеничная мука 200 г
• Соль по вкусу
• Сода 2 г

Расходовать тесто экономно и сохранять чистоту во время готовки поможет мерная чаша с эргономичным носиком. Емкость с удобной ручкой позволяет наливать тесто равномерно и создавать идеально ровные блинчики. Специальная емкость поможет добиться идеальной консистенции теста.

Соотношение соды и кислоты подобрано таким образом, чтобы реакция прошла без остатка. Поэтому при использовании разрыхлителя дополнительная кислота не требуется, т. е. в блинное тесто на основе молока или воды лучше добавлять разрыхлитель.