Капкейки кулинарим с таней

Капкейк всегда выпекают сладким, а головку его венчает шапочка из крема — как правило, сливочного. Маффины, наоборот, могут быть какими угодно: пресными, как обычный хлеб, сладкими, как кекс, или пряными, даже солеными, например, с сыром и прованскими травами.

Такое случается, если поставить пирожные в слишком разогретую духовку и нарушить температурный режим. Корректируем температуру, а также никогда не включаем конвекцию, используем режим «верх-низ». И, конечно, наполняйте формы на 1/3. Не старайтесь положить теста больше.

Как правило, крем для капкейка делают из сливочного масла, сахарной пудры, ванили (ванильного экстракта или эссенции) и молока. Масляный крем — самое традиционное украшение для капкейков, как, впрочем, и для полноразмерных тортов. Вкус у этого вида крема сливочный, богатый и очень сладкий.

Капкейки сделаны на 100% из натуральных ингредиентов и продуктов, без химии и стабилизаторов, поэтому срок годности капкейков составляет: 72 часа (3 суток). Хранить капкейки нужно в холодильнике при температуре +2… +4 градуса.

Оптимальным вариантом для упаковки капкейков является использование специальной картонной тары, которая представляет собой коробку с крышкой и вкладыш с отверстиями под каждое пирожное.