Капуста с клюквой маринованная

Такая ягода делает знакомый вкус более интересным и свежим. Кроме этого, процент витамина С в закуске значительно увеличивается при этом. Все же следует учитывать, что клюква – очень полезная ягода, которая улучшает пищеварение, а также работу нервной и эндокринной систем.

Можно без сомнения сказать, что квашеная капуста полезнее. Поэтому диетологи призывают добавлять в рацион именно ее — она гораздо лучше влияет на организм. Вместо этого маринованная капуста лишена многих ценных для нашего здоровья свойств, в том числе важных пробиотиков.

В целом, достаточно частое употребление квашеной капусты оздоравливает организм. Продукт богат витамином А, кальцием, марганцем, калием. Органические кислоты квашеной капусты снижают воздействие свободных радикалов, которые разрушают клетки. И главное свойство, которое как никогда актуально в осенне- зимний период.

Самыми подходящими приправами для квашения считаются тмин, ягоды можжевельника, семена фенхеля или кориандра. Чаще всего капусту квасят с морковью.

Не бойтесь добавлять при квашении в капусту кислые ягоды и фрукты, они усиливают процесс брожения и подкармливают молочно-кислые бактерии. Идеальные добавки — клюква, брусника или антоновские яблоки. Некоторые добавляют рябину, но только если нравится капуста с терпкой горчинкой.