Хлебное пиво в домашних условиях

В среднем, чтобы сварить литр пива, нужно 200—250 г солода. Хмель — это вьющееся цветковое растение семейства коноплевых.

Варка сусла и охмеление пива Рекомендуется кипятить сусло минимум 1 час. Кипячение должно быть активным, за 10-15 минут до окончания варки огонь лучше уменьшить и накрыть сусло крышкой.

Как варить пиво в домашних условиях

1. пара кастрюль на 5–6 литров для варки и фильтрования сусла;
2. пластиковые бутылки в качестве замены бродильной емкости;
3. термометр со шкалой до 100 °С, чтобы контролировать температуру при варке;
4. марля для процеживания;
5. дуршлаг;
6. гидрозатвор;
7. большая воронка;
8. шланг и емкости для розлива.

90 минут Хмель используется для придания пиву горечи и аромата, для чего сусло кипятят с хмелем в течение 60-90 минут. Дозировка хмеля зависит от предполагаемой горечи пива и от содержания в хмеле альфа-кислот.

Сахар и его виды (моносахариды и дисахариды). Это натуральные заменители солода — сахароза, глюкоза и фруктоза. Они быстро растворяются, чаще всего их вводят в сусло, когда идет варка с хмелем.