Хрустящие вафли в вафельнице рецепт классический со сливочным маслом

Нужно ли смазывать вафельницу маслом? Да, несмотря на то, что на рабочих поверхностях есть антипригарное покрытие, рекомендуется использовать небольшое количество растительного масла. Время выпекания зависит от мощности прибора и от выбранного рецепта.

Если в тесто добавлять растопленный маргарин или масло, вафли будут более хрустящими, а просто размягченный даст тесту мягкость. В некоторых рецептах пышных вафель молоко можно заменять минералкой с газом — она даст подходящую текстуру.

Этот тип вафель принято считать классическим. В отличие от тех же бельгийских, плотных и хрустящих, напоминающих печенье, венские получаются мягкими, воздушными и объемными. В тесто для венских вафель, как правило, добавляется молоко, оно более жидкое, а для бельгийских тесто получается густым.

Неаполитанские — тонкие, хрустящие, со сладкой начинкой, — те самые, к которым мы привыкли с детства.

Сливочное масло Ароматная и универсальная смазка, которая прекрасно ложится на тесто и делает корочку однородной, румяной, а сами хлебобулочные изделия ‒ мягкими. Если речь идет о сдобных пирогах, то их следует смазывать в готовом виде сразу из духовки либо за несколько минут до их готовности.