Консистенция суп пюре

Крем-суп по консистенции должен быть густой, напоминать этот самый крем.

Какие хитрости знают опытные хозяйки Если консистенция гарнира получилась слишком жидкой, то вместо гарнира разумнее приготовить нежный суп с кремовой текстурой. Несколько раз перемешайте пюре до образования еще более жидкой массы. По необходимости можно добавить немного картофельной воды, овощного бульона или молока.

Требования к качеству пюреобразных супов По внешнему виду – однородная масса без кусочков непротертых овощей и без пленок на поверхности. Консистенция – нежная, напоминающая густые сливки. Цвет соответствует основному продукту. Вкус – нежный, в меру соленый.

Густую консистенцию супа составляют, с основном, бобовые (горох, фасоль, чечевица) или овощи с высоким содержанием крахмала (картофель, тыква, морковь). Чтобы приготовить суп-пюре, продукты нужно отварить до готовности, затем протереть через сито или взбить блендером, после чего готовое пюре ввести в бульон или отвар.

Классический суп-пюре можно хранить до 1 суток, но употреблять лучше сразу — за время хранения вкусовые качества ухудшатся. Борщ может храниться до 72 часов.