Котлета с пюре

Картофельные зразы по сути — картофельные котлеты, но с начинкой внутри.

Добавить муку, манку, яйцо или приправу. Чтобы котлеты не разваливались при жарке, потрудиться придется на стадии приготовления фарша: его надо хорошенько вымешать и «отбить» — брать в руки и кидать в миску — и так несколько раз.

Классическая котлета по-киевски

1. куриное филе – 4 шт;
2. сливочное масло – 200 г;
3. укроп или петрушка – 3-5 веточек;
4. яйца – 2 шт;
5. мука – 100-150г;
6. панировочные сухари – 150 г;
7. растительное масло – 300-400 мл;
8. соль, перец – по вкусу.

100 г содержит 120 калорий.

В Америке такие котлеты обычно панируют, в Британии жарят без панировки. Другое название — chop. Patty — а вот это то самое, что мы привыкли называть "котлетой", то есть округлое и приплюснутое изделие из фарша. Синоним patty — burger.