Котлеты из черного хлеба

Если вы решите приготовить котлеты с добавлением черного хлеба, то результат вам определенно понравится. Котлеты выходят сочными и пышными. На полкило мясного фарша стоит брать примерно четверть от стандартной буханки черного хлеба.

Измельченные морковь, капуста, тыква (их нужно хорошо измельчить), порезанный лук также станут превосходной заменой хлеба. Обычно они не так сочные, как кабачки или картофель, зато внесут дополнительные нотки вкуса и аромата. Отварной рис поможет склеить фарш и придаст котлетам более нежный вкус.

Используйте натертый хлеб или мякиш, чтобы он легче смешивался с фаршем.

Во время приготовления котлет многие хозяйки добавляют в фарш вымоченный в молоке хлебный мякиш. И делается это не только ради экономии мясного компонента. Наличие хлеба в фарше — гарантия того, что масса окажется цельной: лепка котлет будет осуществляться с лёгкостью.

Вред ржаного хлеба Противопоказан черный хлеб при непереносимости глютена, при гастритах с высокой кислотностью, коликах и энтероколитах, а также при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Также нельзя есть ржаной хлеб, если есть заболевания желчного пузыря и печени.