Котлеты из фарша индейки на сковороде сочные и мягкие

Фарш из полезнейшего мяса индейки — филе грудки с добавлением филе бедра, что делает фарш более сочным. Не содержит индустриальных добавок.

Фарш из индейки Индейка — диетическое мясо птицы. В её составе много нужных для человека микроэлементов: железо и кальций, натрий и фосфор, калий и сера, йод, марганец и магний.

Самые сочные котлеты получаются из свежего, не замороженного мяса индейки. Подходит любая бескостная часть тушки: грудка лучше держит форму, а филе бедра отличается более нежной структурой. Чтобы котлеты были сочными, в фарш добавляют вымоченный в воде хлеб или овощи, а также большое количество лука.

Добросовестные производители индейки предлагают фарш, структура которого грубая, не кашеобразная. Запах свежего фарша слегка сладкий, если вы ощущаете кислые нотки, значит фарш не первой свежести. Охлажденный фарш хранится 24 часа, если вы приобретаете такой продукт, то готовить из него следует в этот же день.

Добавляют яйца в мясные котлеты только в общепитах, так как там, помимо мяса, в фарше в большом количестве присутствует хлеб. Итак, в домашние котлеты добавлять яйцо не имеет смысла. Но можно сделать льезон (взбитое яйцо) и в нём обвалять котлеты — он создаст корочку, которая позволит сохранить сочность котлет.