Крем для синабонов со сливками

Для взбивания подойдет любая жирность. Но если нужен густой крем, надо брать от 30% и выше. Сливки 10% или 20% годятся для малокалорийных блюд. В этих случаях добавляют загустители, используют миксер или блендер (вручную сделать не получится) и увеличивают продолжительность обработки.

Для их приготовления вам понадобится сливочно-творожный сыр, например, филадельфия или каймак. Пищевая ценность на 100 г.

Если продолжать взбивание дольше, они могут начать слоиться или образовывать масло — и тогда идеальная воздушная консистенция будет потеряна. Время напрямую зависит от густоты — для сливок жирностью >35 процентов может хватить и одной-двух минут до достижения крепких пиков.

Взбивайте сливки круговыми движениями. Как и при работе миксером, начинайте взбивать медленно, постепенно увеличивая темп. Сахарную пудру, ванилин или загуститель добавляйте, когда уже будет сформирована крепкая пена. Если вы посластите сливки перед взбиванием, получить нужную консистенцию не удастся.

Чем заменить дорогой творожный сыр маскарпоне: основные варианты

• Сыр рикотта. Именно им заменяют маскарпоне чаще всего. …
• Крем-чиз. Он — очень мягкий, имеет сливочную структуру и хорошо заменяет маскарпоне.
• Сметана. …
• Творог или творожная масса. …
• Мацони или греческий йогурт. …
• Сливочное масло.