Крем заварной с сгущенкой
Как загустить заварной крем?
- Мука + холодная вода. Соединить примерно 1 ст. л. муки и 2 ст. л. холодной воды, размешать до однородности, постепенно ввести в крем на плите, помешивая.
- Кукурузный крахмал. Смешать примерно 1 ст. л. крахмала и 1 ст. л. …
- Тапиока. Смешать примерно 1 ч. л. тапиоки и 1 ст. л.
Крахмал – это тоже натуральный загуститель, который вполне подходит для загущения крема из сгущенки и сметаны.
Кондитерский заварной крем Во-первых, яйца играют роль загустителя, поэтому густоту можно регулировать количеством желтков.
Со временем крем из масла и сгущенки может расслоиться. Сливки отделяются от сгущенки, и крем становится жидким. Иногда такое случается даже в холодильнике, если крем был недостаточно стабильным.
Первый вариант — смешать две столовые ложки муки с четырьмя столовыми ложками холодной воды на каждую чашку приготовленного заварного крема . Хорошо перемешайте муку с водой, затем добавьте ее в заварную смесь, пока она готовится на плите. Если хотите, вы можете выполнить те же действия, используя кукурузный крахмал вместо муки.