Кролик в сметанно горчичном соусе в духовке

К мясу кролика также подойдут: укроп, петрушка, базилик, тимьян, кориандр, лимон, чеснок, сельдерей, корица, гвоздика и ягоды можжевельника. Без специй кролику никуда. Можно использовать сухие специи или готовить отдельно отвар. Добавлять специи можно в маринад или непосредственно перед приготовлением.

Жарить кролика на тихом огне в течение 50-60 минут. Во время приготовления куски кролика можно пару раз перевернуть. Через 40-50 минут попробовать подливу на вкус, если необходимо, еще поперчить и посолить.

Можно в воду добавить немного уксуса, тогда мясо станет мягче. Очень хорош кролик после вымачивания в белом вине. Подержать в вине нужно часа 3. И мясо нежнее, и аромат замечательный вино оставляет.

Вымачивать можно в обычной чистой воде, в молоке, слабом растворе уксуса или вина. По времени корректируйте процесс самостоятельно в зависимости от ваших ресурсов. Можно оставить мясо вымачиваться на ночь, а можно ограничиться и 30 минутами, если спешите. От того, сколько проведет в жидкости тушка, зависит и результат.

Какие овощи можно кроликам

• огурец;
• перец болгарский;
• кабачок;
• баклажан;
• репа;
• редька;
• редиска;
• свекла кормовая;