Куда использовать каперсы маринованные

Каперсы в кулинарии: популярные рецепты и секреты приготовления Каперсы добавляют к мясу, рыбе, соусам, салатам и борщам, но не целиком, а в растертом или мелко нарезанном виде, чтобы смягчить их резкость и равномерно распределить пикантный аромат по всему блюду.

Консервированные каперсы часто выполняют роль сильной приправы. Добавленные в блюдо даже в небольшом количестве, они заметно дополняют его вкус. Их используют при создании закусок, салатов, в том числе салата оливье, холодных блюд. Продукт выгодно дополняет мясные и рыбные блюда, блюда из тушеных овощей.

Маринованные каперсы не теряют полезные вещества и хранятся дольше свежих. Их можно добавлять в холодные салаты и горячие блюда, в соусы и майонезы. Вкус таких каперсов остро-кисловатый и терпкий с сильным пряным ароматом. Как отдельную закуску их подают редко из-за насыщенного вкуса, чаще мелко нарезают с травами.

Каперсы – это как лимон – можно использовать практически в любое блюдо, но главное условие – знать меру. Так, например, их можно добавлять в салаты, в блюда с рыбой и морепродуктами, в пасту и макароны, посыпать сверху пиццу, а также делать на их основе соусы. Самый популярный – тартар.

Каперсы на вкус и цвет Благодаря тому, что в составе растения есть доля горчичного масла, каперсы по вкусу напоминают привычную нам горчицу. Формой и цветом они напоминают оливки. Также имейте в виду, что сырыми их не употребляют из-за слишком горького специфического вкуса и большого содержания натрия.