Куриный суп с бедрышками

Сколько варить куриные бедра в кастрюле На плите куриные бедра сварятся на минимальном огне за 25-30 минут после закипания воды. Важно учесть, что мясо цыплят приготовится быстрее, чем взрослая птица. Проверьте готовность вареного продукта с помощью ножа или вилки.

Куриные бёдра богаты витаминами А, В1, В2, В6, В9, В12, С, Е, РР, насыщены калием, цинком, железом, фосфором и натрием, легкоусвояемым белком и аминокислотами. Если есть их с кожей, то вы получите ещё и бета-каротин (провитамин А), витамины D и K.

«В хорошем вкусном курином бульоне отлично будет смотреться яйцо пашот. А еще можно взбить в миске куриное яйцо вместе с 10 граммами тертого пармезана, добавить соль, перец, чуть тертого мускатного ореха, и все это влить в кипящий бульон. Отлично к этому набору подойдут свежие тимьян или зеленый базилик.

Вскипятить воду в кастрюле, выложить в нее бедра, добавить соль, черный и душистый перец, одну луковицу целиком и одну морковку. После закипания снять с поверхности воды пену и варить на среднем огне 15 минут.

Поэтому для бульона хорошо использовать не филе, а целые части курицы: крылья, ножки или бедра на кости. Более экономный и почти безотходный вариант — разделать целую курицу, отложить грудку для других блюд, а для бульона взять остов, крылья, бедра и ножки.