Лаваш с сулугуни в духовке

Сулугуни можно покрошить сверху — на картофель, помидоры, мясо или рыбу. Расплавленный сыр образует сверху нежную, поджаристую корочку. Можно, наконец, сделанный сулугуни, запеченный в муке: обвалять сулугуни в муке (лучше кукурузной), положить на сковородку и запечь в духовке. Хорошее традиционное блюдо Грузии.

Для возвращения засохшему лавашу прежней упругости и вкуса необходимо использовать… пульверизатор. Сбрызните несколько раз засохший лаваш водой и отправьте его на пару минут в духовку. Так лаваш снова станет ароматным, мягким и пластичным.

Турецкий лаваш (юфка) – турецкая разновидность лаваша с тонким дрожжевым или пресным тестом. Он используется для приготовления доннер-кебаб, тантуни и других блюд. Иранский лаваш (сангак) — традиционный иранский плоский хлеб.

8. Чтобы лаваш получился мягким, смачиваем его края обычной водой при помощи распылителя и накрываем полотенцем.

Сулугуни хорошо плавится, но для удачного результата вам нужно порезать его на довольно толстые кусочки и обжаривать на хорошо разогретой сковороде в достаточно большом количестве растительного масла.