Лосятина жареная на сковороде с луком

Мясо лося часто сравнивают с говяжьим мясом, но учитывая, что лосятина — это дикое мясо, есть отличия в приготовлении. У лосятины есть свой специфический запах, избавиться от него можно, замочив мясо в рассоле, маринаде или в обычной прохладной воде. Вымачивать мясо нужно долго — от 8 до 24 часов.

Когда мясо промаринуется, выложите его в сковородку и добавьте маринад из кастрюли. Тушите мясо на медленном огне до полной готовности два с половиной часа.

Длительное нахождение с водой удаляет кровь и гематомы. Мясо мочат двое суток, меняя воду каждые 3 часа.

Стейк из лося получается наиболее нежным, когда он приготовлен до средней или средней прожарки. 5Как сделать стейк из лося нежнее? Чтобы лосось стал нежнее, замаринуйте мясо на ночь . При желании вы также можете физически размягчить мясо, используя молоток для мяса или проткнув его вилкой, чтобы разрушить соединительную ткань. Translated by Google (English → русский)·See originalHide original Elk steak is most tender when it's cooked to medium-rare/medium. 5How can I make my elk steak more tender? To make elk more tender, marinate the meat overnight. If desired, you can also physically tenderize the meat by using a meat mallet or piercing the meat with a fork to help break down the connective tissue.

Если вы купили не самый удачный кусок мяса, добавьте в бульон ложку уксуса и варите мясо на минимальном огне. Также можно добавить несколько ложек лимонного сока. Кислота размягчит мясные волокна и мясо станет более мягким. Также в бульон можно добавить чайную ложку соды.