Маринованные огурцы в томатном соке на зиму рецепты

Сразу залейте горячим кипятком банку с огурцами. Сколько соли и сахара на 1 литровую банку огурцов нужно положить? Добавьте как минимум по 1 столовой ложке соли и сахар и хотя бы 2 ложки уксуса. Можно и больше, но не меньше.

Для засолки кончики огурцов отрезают, чтобы они лучше и быстрее просолились, пропитались рассолом. При мариновании же огурцы долго находятся в маринаде — и слишком много впитывают жидкости. Они и "пересолятся" — и станут более водянистыми, потеряют хруст при длительном хранении.

Соленые и малосольные огурцы полагается хранить в холодных и темных местах при температуре не выше +4°. Идеально подойдет сухой погреб или подвал. Если вы уверены в качестве консервации, то допустимо хранить закрутку в темном месте при комнатной температуре.

Итак, чтобы ответить на вопрос — когда можно есть маринованные огурцы после закрутки, можно сказать, что они готовы к употреблению сразу. Но для наилучшего вкуса исключительно рекомендуется подождать 2-4 недели, чтобы они полностью настоялись в маринаде.

На один литр воды необходимо положить 2 столовые ложки соли без горки и 1 столовую ложку сахара тоже без горки. Огурцы и сам рассол получаются очень вкусные!