Маринованные шампиньоны рецепт для мангала в соевом соусе

Сколько держать маринад? Помните, что грибы имеют очень нежную и мягкую структуру, поэтому маринованные шампиньоны для шашлыка не рекомендуют держать и хранить долго. В идеале – 30-50 минут, допустимо 2-3 часа.

Горячим маринадом залейте шампиньоны, чтобы он полностью покрыл все грибы. Накройте крышкой и отставьте до полного остывания, а лучше на ночь. Маринованные шампиньоны готовы и можно подавать к столу, слегка сбрызнув по желанию растительным маслом.

Перед употреблением обязательно тщательно промывают, замачивают в подсоленной воде на 15-20 минут и проваривают 10-15 минут. Лесные грибы хранят в холодильнике не более 5 дней.

Перед приготовлением шампиньонов на мангале необходимо тщательно их очистить. Для этого удалите остатки грязи или почвы с помощью мягкой щетки или бумажного полотенца. Не рекомендуется мыть шампиньоны водой, так как они могут впитать излишнюю влагу и стать слишком водянистыми при готовке.

Во многих рецептах маринованных грибов можно встретить соотношение 3:1 (то есть около 330 мл уксуса на 1 л воды). В этом случае маринад получается интенсивным, поэтому для смягчения кислотности уксуса обычно добавляют больше сахара.