Масло гхи в духовке

Как масло гхи используют в кулинарии В случае с маслом гхи таких веществ не образуется. Это делает его идеальным кулинарным жиром для приготовления блюд, даже для жарения. Хорошо смазывать им формы для запекания, добавлять в выпечку.

Чтобы получить топленое масло, нужно взять кусок сливочного, разломать его на несколько частей и топить на небольшом огне 30 минут, чтобы выпарилась лишняя влага. Нужно снять пену, и после этого можно разливать продукт по чистым банкам.

Долгое время я искренне считала, что масло Гхи = топленое масло, однако это не совсем так. Главное отличие от обычного топленого масла в том, что масло гхи нужно долго томить на медленном огне, чтобы очистить его от различных примесей (воды, молочных белков и сахаров), а затем процедить.

Масло Гхи — это универсальный пищевой жир, который используется в кулинарии. Одно из больших преимуществ масла в том, что его без особых усилий можно приготовить дома.

Самая близкая замена: гхи делают из сливочного масла, но из-за долгого вытапливания в готовом продукте остается только животный жир. Продукт не содержит углеводов, поэтому такая альтернатива подходит даже людям с непереносимостью лактозы. Используйте для жарки, выпечки, добавляйте в каши и намазывайте на бутерброды.